آشپزی مجارستانی
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
آشپزی مجاری شامل غذاهای متنوع با طعمی منحصر به فرد از عناصر برجسته فرهنگ مجارستان و نتیجهٔ بیش از هزار سال تاریخ، منابع خوب طبیعی و میراث صدها ساله دامپروری سنتی، کشت محصولات و تولید مواد غذایی صنعتی است. استفاده از گوشت خوک و چربی آن از ویژگیهای اصلی غذاهای مجاری است و به زمان تسلط ترکان عثمانی بازمیگردد که حیوانات اهلی به جز خوک به تاراج رفت. آشپزی سنتی مجارستان همچنین وامدار فرهنگ غذایی عشایری آسیای باستان، آلمانی، ایتالیایی، اسلاوی، ترکی، اتریشی و فرانسوی است.
اهمیت دام، نحوه زندگی عشایری مجارها پیش از مهاجرت و جغرافیای دشت بزرگ، اهمیت گوشت در غذای مجارستان را آشکار میسازد؛ غذاهای سنتی با گوشت همانند سوپ گویاش[persian-alpha 1]، خورش[persian-alpha 2] و سوپ ماهیگیر[persian-alpha 3] بهطور سنتی روی آتش ایجادشده با زغال در محیط باز، در یک پاتیل[persian-alpha 4] پخته میشوند.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.