پیه چربی گرفته شده از گوشت گاو، گوشت گوسفند، خوک یا دیگر جانوران است. پیه شامل تریگلیسیریدها (چربی) است که بیشتر از اسید استاریک و ان-نیتروزو-ان-متیلاوره تشکیل میشوند. پیه را میتوان بدون یخچال (ولی در محفظههای دربسته) برای مدت طولانی ذخیره و نگهداری کرد. در گذشته از پیه در تولید شمع و صابون استفاده میشد.
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Tallow-beef_suet_after_rendering.jpg/640px-Tallow-beef_suet_after_rendering.jpg)
![Thumb](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/TriglycerideTallow.svg/320px-TriglycerideTallow.svg.png)
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.