نوعی پیتزا متعلق به شهر نیویورک From Wikipedia, the free encyclopedia
پیتزای نیویورکی (به انگلیسی: New York-style pizza) که از معروفترین غذاهای شهر نیویورک میباشد که در اوایل سال ۱۹۰۰ میلادی به وجود آمد. شهرت این پیتزا بیشتر به اندازه بزرگ، پهن و نازک بودن و چند لایه بودن آن است. چاشنی رایج آن سس گوجه فرنگی و پنیر موتزارلا است.[1][2]
گونه | پیتزا |
---|---|
خاستگاه | ایالات متحده |
منطقه | شهر نیویورک، نیویورک |
مواد اصلی | خمیر پیتزا، سس گوجه فرنگی، موتزارلا |
این پیتزا با پیتزای شیکاگو همواره رقابت سرسختی دارد. خمیر این پیتزا نازک و قابل انعطاف بوده و دست پخت میباشد.[3]
مواد لازم:
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ شکر و نمک را در آب حل کنید. روغن و آرد را به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه با یک قاشق بزرگ آن را هم بزنید. خمیر را از کاسه بیرون آورده و بر سطحی که روی آن آرد پاشیدهاید، آن را به صورت دایره شکل درآورید. خمیر مایه خشک را به صورت یکسان روی خمیر بپاشید و سپس آن را به مدت ۱۲ دقیقه ورز دهید و آنگاه خمیر را به دو قسمت مساوی برای دو پیتزا به اندازه سی سانتیمتر تقسیم کنید. خمیر را در یک کاسه قرار داده و روی آن را با لفاف پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک و نیم ساعت در یک مکان گرم حجم آن دو برابر شود. سپس یک قسمت را روی سطحی پوشیده از آرد قرار داده و روی خمیر را نیز کمی آرد بپاشید. از لبههای خمیر شروع کرده و آن را به شکل یک دایره درآورید. سنگ پیتزا را به مدت یک ساعت با حرارت ۵۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را روی ورقهای که لایهای از روغن ذرت شیرین آن را پوشانده قرار دهید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آن را در فر بپزید.[4][5]
مواد لازم:
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت داغ کنید. سرشیر را بجوشانید تا غلیظ شود. فلفل سفید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید. پیاز را برشهای بسیار نازک بزنید. حلقههای نازک پیاز را با روغن زیتون سرخ کنید، تا متمایل به رنگ قهوهای شوند. خمیر پیتزا را روی سینی پخت تفلون باز کنید. پنیر و گوشت را به آن اضافه کرده و مخلوط خامه را روی آن بریزید. پیازهای سرخ شده را نیز در پایان روی آن بریزید و به مدت ۸ تا ۲۰ دقیقه آن را بپزید. بیش از حد نباید پخته شود چون نباید پیتزا خشک شود.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.