From Wikipedia, the free encyclopedia
پای گوجه فرنگی ایتالیایی یک غذای پخته ایتالیایی-آمریکایی و ایتالیایی-کانادایی است که از خمیر غلیظ، متخلخل و فوکاچیا مانند پوشیده شده با سس گوجه فرنگی تشکیل شدهاست. ممکن است با پنیر رومانو یا پونه کوهی پاشیده شود. معمولاً مستقیماً از فر سرو نمیشود، بلکه اجازه داده میشود خنک شود و سپس در دمای اتاق مصرف میشود یا دوباره گرم میشود. مانند پیتزا سیسیلی، پای گوجه فرنگی در یک تابه مستطیلی بزرگ پخته میشود و معمولاً در برشهای مربعی سرو میشود، اگرچه در رود آیلند آن را به نوارهای مستطیلی مانند پیتزا آل تالیو برش میدهند.[1] پای گوجه فرنگی نشات گرفته از sfincione ایتالیایی و شبیه آن است، اگرچه این غذا همان غذا نیست. به عنوان مثال، sfincione ممکن است تاپینگ داشته باشد، معمولاً داغ سرو میشود و پوسته آن بیشتر شبیه به بریوش است تا فوکاچیا.[2][3]
گونه | پیتزا |
---|---|
منطقه | شمالشرقی ایالات متحده، مرکز کانادا |
مواد اصلی | فوکاچیا-خمیر، سس گوجهفرنگی |
مقاله ای در سال ۱۹۰۳ در نیویورک نریبون در مورد غذای ایتالیایی-آمریکاییها نسخه اولیه پای گوجه فرنگی را شرح داد.[4] پای گوجه فرنگی از سال ۱۹۱۰ توسط نانوایی یانلی در فیلادلفیا فروخته می. در یوتیکا، نیویورک، خانواده ای که بعداً در سال ۱۹۱۴ پیتزا فروشی O'Scugnizzo را تأسیس کردند، چندین سال قبل، از سال ۱۹۱۰، پای گوجه فرنگی را از زیرزمین خود فروختند.[5]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.