Remove ads
لوله کباب (ارمنی: լուլա քյաբաբ؛ ترکی آذربایجانی: lülə kabab) نوعی کباب سیخی[۱] است که به‌طور سنتی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه[۲] روی منقل پخته می‌شود به آشپزی ارمنی[۳][۴] و آشپزی آذربایجانی[۵][۶] تعلق دارد و در قفقاز جنوبی، خاورمیانه و آسیای مرکزی هم رواج دارد.
 لوله کباب که با نان لواش، گوجه تنوری، دانه‌های انار، پیاز و برش‌های لیمو سرو می‌شود. | |
| بخش | خوراک اصلی |
|---|---|
| منطقه | قفقاز جنوبی، خاورمیانه، آسیای مرکزی |
| دمای سرو | داغ |
| مواد اصلی | گوشت گوسفند، پیاز |
- گوشت گوسفندی چرخ‌کرده (یا مخلوط مساوی از گوشت گوساله و گوسفند) که یک ساعت در یخچال مانده باشد.[۷]
- پیاز (۴۰۰ گرم به ازای هر کیلوگرم گوشت چرخ‌کرده)
- چربی دنبه
- نمک
- فلفل سیاه
- سماق
- نان لواش
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads