From Wikipedia, the free encyclopedia
سالتیمبوکا که میتوان در فارسی آن را «دهانپَر» نامید نام یک خوراک ایتالیایی است که در جنوب سوئیس، ایتالیا، اسپانیا و یونان طرفداران زیادی دارد.
![]() Saltimbocca (uncooked) | |
خاستگاه | Italy |
---|---|
منطقه | Rome |
مواد اصلی | گوشت گوساله، prosciutto و مریمگلی |
این خوراک معمولآ به گونه پیچه ای از گوشت گوساله، کالباس ران بیشتر از نوع کالباس پارما، پنیر و گیاه مریمگلی درست میشود. سالتیمبوکا را معمولاً بسته به سلیقه منطقهای در شراب، روغن یا آبنمک نیز میخوابانند.
منظور از نام دهان پر اینست که این غذای تکهای و ساندویچی یکباره به دهان آدم میپرد یعنی از لقمههای یکبارهای درست شده. Saltim در زبان ایتالیایی یعنی جهنده و bocca یعنی دهان.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.