جوی دوسر پرک
از ویکی‌پدیا، دانشنامه آزاد
جوی دوسر پرک (انگلیسی: Rolled oats) گونه‌ای از غله کامل است که با اندکی فرآوری از جو دوسر بلغور تهیه می‌شود و سپس پوسته‌گیری و پس از آن هم بخارپز می‌شوند. تا پیش از آنکه محصول نهایی در زیر غلطک‌های ویژه و سنگین به شکل تکه‌های صاف درآید، در طی فرایند تابش گرمایی اندکی برشته‌کاری می‌شوند.[۱]
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۳۷۹ کیلوکالری (۱٬۵۹۰ کیلوژول) |
67.70 g | |
| قند | 0.99 g |
| فیبر خوراکی | 10.1 g |
6.52 g | |
13.15 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۰٪ ۰ میکروگرم |
| ویتامین (B۱) | ۴۰٪ ۰٫۴۶۰ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۱۳٪ ۰٫۱۵۵ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۸٪ ۱٫۱۲۵ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۲۲٪ ۱٫۱۲۰ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۸٪ ۰٫۱۰۰ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۸٪ ۳۲ میکروگرم |
| ویتامین ب۱۲ | ۰٪ ۰٫۰۰ میکروگرم |
| کولین | ۸٪ ۴۰٫۴ میلی‌گرم |
| ویتامین ث | ۰٪ ۰ میلی‌گرم |
| ویتامین دی | ۰٪ ۰ میکروگرم |
| ویتامین ئی | ۳٪ ۰٫۴۲ میلی‌گرم |
| ویتامین کا | ۲٪ ۲٫۰ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۵٪ ۵۲ میلی‌گرم |
| آهن | ۳۳٪ ۴٫۲۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۳۹٪ ۱۳۸ میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۷۳٪ ۳٫۶۳۰ میلی‌گرم |
| فسفر | ۵۹٪ ۴۱۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۸٪ ۳۶۲ میلی‌گرم |
| سدیم | ۰٪ ۶ میلی‌گرم |
| روی | ۳۸٪ ۳٫۶۴ میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| β-glucan (soluble fibre) | 4 g |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
غلات و حبوبات مشتق بر جو دو سر، یک دانه و محصول مغذی است و می‌تواند به عنوان یکی از خانوادهٔ غلات در صبحانه میل شود. اشکال مختلفی از بلغور جو دو سر، و جو دو سر سوزنی وجود دارد که می‌توان آنها را به صورت پخته در سوپ هم استفاده کرد. جو دو سر معمولاً بیشتر به شکل بخارپز و سپس خشک شده برای یک مدت طولانی و جهت پخت‌وپز استفاده می‌شود. جو دو سر دارای طیف وسیعی از منابع عالی تیامین می‌باشد، آهن و فیبر نیز از ترکیبات اصلی و کامل محصول است. ِ
جستارهای وابسته
منابع
پیوند به بیرون
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.