From Wikipedia, the free encyclopedia
برف و شیره[1] یا برف قیفی نوعی پی‌خوراک از یخ تراشیده شده یا یخی است که معمولاً در مخروط‌های کاغذی یا فنجان‌های فوم سرو می‌شود.[2] اگر در قیف باشد، معمولاً به آن «برف قیفی» می‌گویند. این دسر از خرده‌های یخ تشکیل شده‌است که روی آن شربتی طعم دار می‌ریزند.
در دهه ۱۸۵۰، انقلاب صنعتی آمریکا یخ را به صورت تجاری در ایالات متحده در دسترس قرار داد. سردخانه‌ها در نیویورک معمولاً به ایالت‌هایی مانند فلوریدا یخ می‌فروختند. برای انتقال یخ به فلوریدا، سردخانه‌ها واگنی با قطعه بزرگی از یخی را به جنوب می‌فرستادند. مسیر فلوریدا درست از بالتیمور می‌گذرد، که بچه‌ها آنجا به سمت واگن می‌دویدند و کمی یخ می‌خواستند. طولی نکشید که مادران با پیش‌بینی اینکه فرزندانشان مقداری یخ بگیرند، شروع به ساختن طعم دهنده کردند. اولین طعمی که زنان درست کردند هنوز طعم محبوب بالتیمور است: کاسترد تخم مرغ. کاستارد تخم مرغ طعمی ساده بود زیرا تنها مواد تشکیل دهنده آن تخم مرغ، وانیل و شکر بود.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
