پاژَن (نام علمی: Capraaegagrusaegagrus) نام یک زیرگونه از گونه بز کوهی است. پاژنها در بالارفتن از صخرههای صعبالعبور مهارت شگفتانگیزی دارند. به همین
گوسفند (Ovis orientalis aries) بین ۹ تا ۱۱۰۰۰ پ. م جنوب غربی آسیا بز (Capraaegagrus hircus) ۱۰۰۰۰ پ. م ایران خوک (Sus scrofa domestica) ۹۰۰۰ پ. م خاورمیانه،
گوشت بز، گوشت یک بز اهلی (Capraaegagrus hircus)است. نام رایج گوشت بز به همین سادگی «بز» است، اگرچه گوشت بزهای بالغ را چوون مینامند، در حالی که از گوشت