![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Wilde_Malve_-_m%25C3%25A4nnliche_Bl%25C3%25BCtenphase_DSC_6709a.jpg/640px-Wilde_Malve_-_m%25C3%25A4nnliche_Bl%25C3%25BCtenphase_DSC_6709a.jpg&w=640&q=50)
پنیرک
From Wikipedia, the free encyclopedia
پَنیرَک یا گل ختمی (به انگلیسی: Malva) از گیاهان خزنده و پایا با بلندای ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر (در برخی شهرهای ایران مانند شوش ۵۰ سانتیمتر) و ساقههای ستبر، شاخهشاخه و کرکدار و منشعب و رنگ گلها آبی و صورتی و میوه مسطح است. این سرده در ایران ۱۰ گونه گیاه علفی یکساله یا چندساله دارد. این گیاه در اغلب نقاط ایران به ویژه در مناطق خوزستان، کهگیلویه و بویر احمد، شمال بوشهر (دشتستان) و… بهطور گسترده در فصل زمستان میروید.
پنیرک | |
---|---|
![]() | |
Malva Sylvestris | |
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
(طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
(طبقهبندینشده): | دولپهایهای نو |
(طبقهبندینشده): | رزیدها |
راسته: | پنیرکسانان |
تیره: | پنیرکیان |
سرده: | پنیرک |
گونه نماد | |
M. Sylvestris[1] | |
گونهها | |
در حدود ۲۵ تا ۳۰؛ متن را ببینید. | |
مترادف | |
Axolopha (DC.) Alef. |
مصرف غذایی: در شهرستان دشتستان استان بوشهر و شهرهای استان خوزستان از جمله شوش، رامشیر اندیمشک، شوشتر و دزفول از آبپز این گیاه با نام ئو توله(o toolah) به همراه سیر و نارنج در فصل بهار استفاده میکنند. نوع دیگر طبخ این گیاه سرخ شده در روغن است که با نام حمیص توله(hamis toolah) استفاده میشود این دو نوع غذا در استان خوزستان طرفداران زیادی دارند.