متابولیسم پروتئین
From Wikipedia, the free encyclopedia
متابولیسم پروتئین بیانگر فرایندهای مختلف بیوشیمیایی مسئول سنتز پروتئینها و آمینو اسیدها (آنابولیسم) و تجزیه پروتئینها توسط کاتابولیسم است.
مراحل سنتز پروتئین شامل رونویسی، ترجمه و تغییرات ترجمه پس از ترجمه است. در حین رونویسی ،RNA پلیمراز یک ناحیه کد کننده از DNA را در یک سلول تولید یک توالی RNA، به ویژه RNA پیام رسان (mRNA) رونویسی میکند. این توالی mRNA حاوی کدون است: ۳ قطعه طولانی نوکلئوتیدی که کد یک اسید آمینه خاص را رونویسی میکند. ریبوزومها کدونها را به اسیدهای آمینه مربوطه ترجمه میکنند.[1] در انسان، اسیدهای آمینه غیر ضروری از واسطهها در مسیرهای اصلی متابولیک مانند چرخه اسید سیتریک ساخته میشوند.[2] اسیدهای آمینه ضروری باید مصرف شوند و در موجودات دیگر ساخته میشوند. اسیدهای آمینه توسط پیوندهای پپتیدی به هم متصل میشوند و یک زنجیره پلی پپتیدی ایجاد میکنند. این زنجیره پلی پپتیدی سپس تغییرات پس از ترجمه را به صورت متوالی پشت سر میگذارد و گاهی اوقات با سایر زنجیرههای پلی پپتیدی پیوند میخورد تا یک پروتئین کاملاً کاربردی تشکیل شود.
پروتئینهای غذایی ابتدا توسط آنزیمهای مختلف و اسید کلریدریک موجود در دستگاه گوارش به اسیدهای آمینه جداگانه تجزیه میشوند. این اسیدهای آمینه به جریان خون جذب میشوند تا به کبد و به بعد به بقیه بدن منتقل شوند. جذب اسیدهای آمینه بهطور معمول مورد استفاده برای ایجاد پروتئینهای عملکردی، اما همچنین ممکن است برای برای ایجاد انرژی استفاده شود[3]پروتئینها میتوانند توسط آنزیمهای مشخص به پپتیداز تجزیه شوند یا در نتیجه دناتوراسیون تجزیه شوند. پروتئینها میتوانند در شرایط محیطی را تغییر دهند کاری که وظیفهٔ اصلی آنها نیست.[4]