From Wikipedia, the free encyclopedia
ماهیچه در اصطلاح قصابی و برش گوشت به گوشت ساعد و ساق گاو و گوسفند گفته میشود و نباید با اصطلاح ماهیچه در کالبدشناسی که به معنای مطلق عضله میباشد اشتباه گرفته شود. ماهیچه به دلیل بافت عضلانی ویژهاش، لطافت و نرمی بیشتری نسبت به دیگر برشهای گوشت دارد.
ماهیچه در زبان انگلیسی Shank نامیده میشود.[1]
برخی از غذاهایی که با ماهیچه تهیه میشوند عبارت اند از:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.