From Wikipedia, the free encyclopedia
سیب پختنی (به انگلیسی: Cooking apple) سیبی است که نخست برای پختن استفاده می‌شود تا خام خوردن. سیب‌های پختنی بزرگتر هستند و می‌توانند از ارقامی که برای خام خوردن استفاده می‌شوند ترش تر باشند. بعضی از انواع آن گوشت سفتی دارند که هنگام پختن وا نمی‌رود. بریتانیایی‌ها طیف وسیعی از سیب‌های پختنی پرورش می‌دهند، اما این نوع سیب‌ها در سراسر جهان استفاده می‌شوند، اگرچه سیب به صورت خام خورده می‌شود برای پختن هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. بیشتر سیب‌ها دو منظوره هستند.
از سیب می‌توان سس، کره سیب یا مربا درست کرد، در یک اجاق پخته و آن را با کاستارد سرو کرد. یا با آن پای سیب و کرامبل درست کرد. در بریتانیا سیب را معمولاً در آب جوش و خمیر کرده و به عنوان سس با گوشت سرخ شدهٔ خوک سرو می‌کنند. سیب براملی مشهورترین سیب مخصوص پختن در بریتانیا است.
سیب پخته سیبی است که در اجاق تا زمان نرم شدن پخته می‌شود. مغز سیب معمولاً برداشته شده و با میوه‌های دیگر، شکر قهوه‌ای، کشمش یا دارچین پر می‌شود.
اغلب عقیده بر این است که خام خوردن سیب‌های پختنی فرد را بیمار خواهد کرد. در واقع سیب‌های پختنی بی ضرر بوده و فقط انواعی از سیب است که خصوصیت آن برای پختن خیلی مناسب است.این افسانه به سادگی به علت مزهٔ ترش و تند سیب‌های پختنی که به خوبی تحمل نمی‌شود ساخته شده است.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
