From Wikipedia, the free encyclopedia
سوپ ملون سوپی است که با ملون به عنوان ماده اولیه تهیه می‌شود.[1] ملون‌هایی مانند خیارچنبر تلخ، گرمک، خربزه تخم قند، طالبی (خربزه کاسابا) و خربزه زمستانی ممکن است مورد استفاده قرار گیرد،[1][2][3] در میان دیگران. برخی از سوپ‌های خربزه با تکه‌های کامل خربزه تهیه می‌شوند و برخی دیگر از خربزه پوره شده استفاده می‌کنند.[2] برخی از آنها گرم سرو می‌شوند، در حالی که برخی دیگر سرد سرو می‌شوند.[4] برخی از انواع سرد بدون نیاز به پخت و پز تهیه می‌شوند.[5] چندین سبک و انواع سوپ ملون وجود دارد، از جمله سوپ خربزه تلخ، سوپ گرمک و سوپ خربزه زمستانی،[6][7][8] از جمله. منشأ برخی از دستور العمل‌های سوپ خربزه ممکن است از مرزهای بین‌المللی عبور کند.[نیازمند شفاف‌سازی]
 | این مقاله ممکن است برای مطابقت با استانداردهای کیفی ویکی‌پدیا نیازمند بازنویسی باشد. (مه ۲۰۲۳) |
 یک سوپ ملون با توپک‌های ملون، پنیر موزارلا و گوشت | |
| گونه | سوپ |
|---|---|
| دمای سرو | داغ یا سرد |
| مواد اصلی | ملون |
| انواع | سوپ ملون تلخ |
سوپ ملون تلخ با استفاده از خیارچنبر تلخ به عنوان ماده اولیه تهیه می‌شود و بخشی از غذاهای چینی است.[6] در زبان کانتونی، ملون تلخ به عنوان ملون خنک‌کننده با استفاده از اصطلاح leung gwa شناخته می‌شود.[6] در منطقه دلتای رودخانه مروارید چین، سوپ ملون تلخ از خربزه تازه در تابستان و همچنین از پودر ملون تلخ خشک شده در فصول دیگر تهیه می‌شود.[6] ممکن است از ماهی‌هایی مانند باس یا کپور تهیه شود.[6]
سوپ گرمک با گرمک به عنوان ماده اولیه تهیه می‌شود. ممکن است به شکل پوره تهیه شود و معمولاً سرد سرو می‌شود.[7][9] گاهی به آن سوپ طالبی نیز می‌گویند. سوپ گرمک را ممکن است به عنوان غذای اول یا غذای اولیه قبل از غذای اصلی سرو کنید.[7][9] استفاده از گرمک که به خوبی رسیده‌است می‌تواند بافتی بهینه ایجاد کند و طعم شیرین سوپ را افزایش دهد.[9] مواد اضافی می‌تواند شامل آب لیموترش، آب لیمو، آب سیب، آب پرتقال، نمک، فلفل، گیاهانی مانند نعناع یا ریحان، فلفل قرمز و سرکه بالزامیک باشد.[7][9][10] انواع تند ممکن است با استفاده از فلفل چیلی تهیه شود.[11] دستور پخت سوپ طالبی با استفاده از یک خربزه طالبی بزرگ، نصف فنجان آب پرتقال و یک چهارم فنجان عسل دارای ۱۴۷ کالری در هر وعده یک فنجان است.[10]
.jpg)
سوپ هندوانه با هندوانه به عنوان ماده اولیه تهیه می‌شود و ممکن است به صورت سرد سرو شود.[12] ممکن است دانه‌های هندوانه برداشته شود یا از هندوانه بدون هسته استفاده شود و مواد اضافی می‌تواند شامل میوه‌های اضافی، زنجبیل، فلفل چیلی و شکر باشد.[12][13][14]
سوپ خربزه زمستانی با خربزه زمستانی به عنوان ماده اولیه تهیه می‌شود[8][15] و بخشی از غذاهای چینی[16] و غذاهای هنگ کنگ است.[17][18] اغلب در ضیافت‌های چینی سرو می‌شود.[19] سوپ خربزه زمستانی ممکن است طعم کمی شیرین داشته باشد.[15] برخی از دستور العمل‌ها ممکن است از چندین ماده علاوه بر خربزه زمستانی استفاده کنند،[8] که ممکن است شامل ژامبون، هویج، قارچ[16] و مرغ باشد.[20] سوپ خربزه زمستانی ممکن است به صورت گرم سرو شود، اما به عنوان یک اثر خنک‌کننده بر بدن هنگام مصرف توصیف شده‌است.[18]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
