![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Sommelier_F.I.S.A.R..jpg/640px-Sommelier_F.I.S.A.R..jpg&w=640&q=50)
سوملیه
From Wikipedia, the free encyclopedia
سوملیه (فرانسوی: Sommelier؛ تلفظ فرانسوی: [sɔməlje]) یا شرابدار یا متولی شراب یک متخصص شراب آموزشدیده و آگاه است که معمولاً در رستورانهای خوب و سطحِ بالا کار میکند و در تمام جنبههای خدمات شراب و همچنین انتخاب شراب برای غذا تخصص دارد. نقش سوملیه در غذاخوریهای عالی امروزی بسیار تخصصیتر و آگاهانهتر از یک پیشخدمت معمولی شراب است. مطابق نظر کمیتهٔ سوملیههای استرالیا این نقش از نظر استراتژیک با نقش سرآشپز ارشد رستوران برابری میکند.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Sommelier_F.I.S.A.R..jpg/320px-Sommelier_F.I.S.A.R..jpg)