![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8c/Bagels-Montreal-REAL.jpg/640px-Bagels-Montreal-REAL.jpg&w=640&q=50)
بیگل مونترآلی
From Wikipedia, the free encyclopedia
بیگل مونترآلی (انگلیسی: Montreal bagel؛ فرانسوی: Bagel de Montréal) یا بیگل به سبک مونترآلی (انگلیسی: Montreal-style bagel) نوعی بیگل مخصوص دستساز (غیر کارخانهای) است که بر روی هیزم پخته میشود.
اطلاعات اجمالی گونه, خاستگاه ...
![]() بیگلهای مونترآلی با دانه خشخاش (تیره) و کنجد (روشن) | |
گونه | بیگل |
---|---|
خاستگاه | کانادا |
منطقه | مونترآل، استان کبک |
مواد اصلی | مالت، تخممرغ، عسل |
بستن
بر خلاف بیگلِ معمولی (بیگل نیویورکی)، این بیگل، کوچکتر، نازکتر، شیرینتر و توپُرتر است و سوراخِ وسطش بزرگتر است و همیشه در کورههای هیزمی پخته میشود.
بیگل مونترآلی حاویِ مالت و تخممرغ است و به آن نمک نمیزنند، بلکه آنرا در آب و عسل میجوشانند و سپس هیزمپز میکنند.
هنوز در بسیاری از مراکزِ ارائهکنندهٔ این بیگل در مونترآل، آنرا جلوی چشم مشتریان تهیه کرده و میپزند.