From Wikipedia, the free encyclopedia
نان خشک یا برشته (به ایتالیایی: Bruschetta، تلفظ: [brusˈketta]) نام یک نوع پیشغذای ایتالیایی است که در نواحی مرکزی ایتالیا تهیه میشود و هرچند منشأ و تاریخچهٔ نان خشک از پیدایش بشر همواره نزد ملل موجود بوده، ولی غربیها آنرا به ناحیهٔ توسکانی و سدهٔ پانزدهم میلادی محدود کردند، که احتمالاٌ زمان آشنایی آنها با این نوع نان بوده است. معمولاً آنها برای تهیهٔ این مشتهی، نان را کباب کرده و روی آنرا سیر میمالند، سپس روغن زیتون کاملاً بکر و با بو، فلفل و نمک را بر روی آن میریزند. همچنین در انواع مختلف امروزی آن ممکن است رویش را با فلفل قرمز تند، گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا، گوشت دودی و/یا پنیر بپوشانند. برای تهیهٔ پرطرفدارترین نوع نان خشک در خارج از ایتالیا نیز از ریحان، گوجه فرنگی تازه، سیر و پیاز یا پنیر موتزارلا استفاده میشود.
![]() Bruschetta topped with a tomato salad, caramelized balsamic vinegar, and Grana Padano | |
بخش | Antipasto |
---|---|
خاستگاه | ایتالیا |
دمای سرو | Cold dish |
مواد اصلی | نان، سیر، روغن زیتون, topping (گوجه فرنگی، ترهبارs, لوبیاs, cured meat, or پنیر) |
اطلاعات دیگر | Eggplant, olives |
نان خشک معمولاً به عنوان تنقلات یا مشتهی صرف میشود.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.