![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Streptococci.jpg/640px-Streptococci.jpg&w=640&q=50)
باکتری اسید لاکتیک
From Wikipedia, the free encyclopedia
باکتری اسید لاکتیک (ال ای بی) باکتری گرم مثبتی است از نوع سیتوزین که در مقابل اسیدها ضعیف هستند. این باکتریها معمولاً غیر هوازی و غیر هاگزا و در کل کوکسی یا باسیلی هستند. این باکتریها بر اساس دگرگشت (متابولیزم) و مشخصات فیزیکیشان دسته بندی میشوند. این باکتریها در گیاهان بیشتر به عنوان تجزیه کنندهها حضور دارند و در کل محصولات دارای لاکتیک اسید را تجزیه میکنند و طی فرایند تخمیر کربو هیدراتها لاکتیک اسید را به عنوان محصول نهایی تولید میکنند. سردهٔ عضو راستهٔ لاکتوباسیلالس که شامل گونه باکتریهای اسید لاکتیک میشود دارای گونههای دیگری نیز هست مانند :
- Aerococcus
- Carnobacterium
- انتروکوک
- لاکتوباسیلوس
- لاکتوکوک
- Leuconostoc
- Oenococcus
- Pediococcus
- استرپتوکوک
- Teragenococcus
- Vagococcus
- Weisella
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Streptococci.jpg/640px-Streptococci.jpg)