From Wikipedia, the free encyclopedia
بازار کشاورزان مکانی برای برای فروش مواد غذایی بهطور مستقیم توسط کشاورزان به مصرفکنندگان است. بازارهای کشاورزان ممکن است سرپوشیده یا در فضای باز باشد و بهطور معمول شامل غرفهها یا میزهایی میشود که در آن کشاورزان به فروش میوهها و سبزیجات و گوشت و پنیر و گاهی اوقات غذاهای آماده و نوشیدنی میپردازند. بازار کشاورزان در کشورهای بسیاری در سراسر جهان وجود دارد و منعکس کننده فرهنگهای محلی و اقتصاد است.
فروش مستقیم محصولات در بازار کشاورزان به نسبت فروش آنها به عمده فروشان و شرکتهای بزرگ مواد غذایی سود مالی بیشتری برای کشاورزان دارد. فروش مستقیم به کشاورز معمولاً نیاز کمتری به حمل و نقل، سردخانه و انبارداری دارد. علاوه بر این فروش در غرفههایی در فضای باز، هزینه اجاره، تأمین گرمایش و سرمایش و در کل زیر ساخت کمتری نیاز دارد. همچنین کشاورز میتواند با فروش همزمان محصولاتی که محصول مستقیم خودش نیست هم سود ببرد.
در میان مزایایی که اغلب برای جوامع با بازارهای کشاورزان' تبلیغ میشود میتوان به این موارد اشاره کرد:
کاهش نیاز به حمل و نقل، ذخیرهسازی و سردخانهها هم میتواند برای جامعه مفید باشد:
مصرفکنندگان ممکن است به دلایل زیر از بازارهای کشاورزی حمایت کنند::
شواهد نشان میدهد که قیمت در بازار کشاورزان کمتر از قیمتهای سوپرمارکتها است. هزینه کم تولید، فاصله کمتر تا مقصد و تعداد واسطههای کمتر عامل این تفاوت قیمت هستند.
با توجه به افزایش علاقه مردم به غذاهای سالم، تمایل به حفظ ارقام و دام محلی (که به علت تجاری نبودن حمل و نقل آنها یا سختی به دست آوردن استانداردهای غذایی) و افزایش درک اهمیت مزارع کوچک حاشیه شهرها برای حفظ محیط شهری؛ بازار کشاورزان از تعداد ۱٬۷۵۵در سال ۱۹۹۴ به ۴٬۳۸۵ در سال ۲۰۰۶،[2] به ۵٬۲۷۴ در سال ۲۰۰۹[3] و به ۸٬۱۴۴ در سال ۲۰۱۳ رشد کردهاست. در شهر نیویورک ۱۰۷ بازار کشاورزان در حال فعالیت هستند.[4] در لس آنجلس در ۸۸ منطقه بازار کشاورزان وجود دارد.[5] در ایالات متحده در تمام سطوح دولت به ارائه کمکهای مالی به بازار کشاورزان اقدام میکند. برای مثال در برنامههای …. این برنامه در درجه اول به خریداران کم درآمد بازارهای کشاورزان، کمک هزینه خرید را میدهد.[6][7] از جمله این برنامهها، برنامه تشویقی دلار دو برابر است. این برنامهها اغلب تکیه توسط بخش غیرانتفاعی پشتیبانی میشوند.
در ایران بازار کشاورزان با نام جمعه بازار؛ دوشنبه بازار، چهارشنبه بازار و نامهایی از این قبیل و معمولاً در شهرهای کوچک برقرار میشوند. برای مثال در شهرهای شمالی ایران محصولات کشاورزی روز و شیلات صید روز در این بازارها ارائه میشود.
با افزایش نفوذ اینترنت در جوامع، استارت آپ هایی با هدف نزدیک کردن محصول کشاورز و مصرف کننده ایجاد شده اند. هدف این استارتاپ ها حذف حداکثری واسطه ها به نفع کشاورز، مصرف کننده نهایی و جامعه است. نمونه های کوچک و بزرگی از وبسایت و اپلیکیشن به این منظور راه اندازی شده اند. در ایران نیز با شروع دهه 90 میلادی و رشد روزافزون استارتاپ ها، تیم هایی به دنبال تحقق بازار کشاورزان آنلاین بوده اند. از این دست سایتها میتوان به دیجی کالا، کشاورز برتر و زنبیل اشاره کرد.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.