intxaur muskatuaren azaletik lortzen den espezia From Wikipedia, the free encyclopedia
Mazisa intxaur muskatuaren zuhaitzaren (Myristica fragans) arilua da (haziaren estalki mamitsua).
Mazisa bereizteko, fruitua lehortzen uzten da hilabete batzuetan, eta ondoren azala zuritu eta trinkotasuna kentzen zaio. Ondoren, lehortzen uzten da, xafla moduan prentsatu ahal izateko. Lortutako produktuak kolore eskarlata du.
"Muskata-lorea", "intxaur muskatuaren lorea" eta "mazis-lorea" deitzen zaio, baina izen hauek okerrak dira. Intxaur muskatua bera baino preziatuagoa izatera iritsi zen.
Mazisa gehien erabiltzen dituzten gastronomiak indiar sukaldaritza eta txinatarra dira, bai plater gozoetan bai gazietan. Europan maiz ikusten da patata-purean eta, Italiako sukaldaritzan, hainbat pasta eta haragi-plateretan. Erdi Aroko sukaldaritzan azukre edo eztirako espezia gisa ere erabiltzen zen.
Datuak: Q1882876
Multimedia: Mace (spice) / Q1882876Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
