Remove ads
Õunhape ehk maliinhape (molekulvalem C4H6O5), on värvitu kristalliline orgaaniline aine. Kuulub dihapete hulka.
Õunhape sisaldub paljudes puu- ja köögiviljades, nt õuntes, pihlakamarjades, rabarbris.
Õunhapet võib kohata kahe vormina ehk D- ja L-isomeerina. Looduses on levinud happe L-isomeer.
Õunhappe sooli ja estreid nimetatakse malaatideks. Kuna õunhappel ja malaatidel on konserveeriv mõju, kasutatakse neid toiduainetööstuses.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads