![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Ricotta_salata_e_zucchina.jpg/640px-Ricotta_salata_e_zucchina.jpg&w=640&q=50)
Ricotta juust
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ricotta on Itaalia vadakujuust, mida valmistatakse lamba-, lehma-, kitse- või pühvlipiimast. Nagu teisigi vadakujuuste, valmistatakse seda koaguleerunud valkudest, mis sisaldavad albumiini ja globuliini. Rahvusvahelises piimatoodete liigituses kuulub ricotta värskete, valmitamata vadakujuustude kategooriasse.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Ricotta_salata_e_zucchina.jpg/640px-Ricotta_salata_e_zucchina.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/The_Ricotta_eaters-Vincenzo_Campi-MBA_Lyon_H673-IMG_0324.jpg/640px-The_Ricotta_eaters-Vincenzo_Campi-MBA_Lyon_H673-IMG_0324.jpg)