![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Blanching.jpg/640px-Blanching.jpg&w=640&q=50)
Blanšeerimine
From Wikipedia, the free encyclopedia
Blanšeerimine (prantsuse keeles blanchir “valgendama”) on toiduainete (enamasti puu- ja köögiviljade, samuti mõnda liiki kala) lühiajaline (mõnekümnest sekundist mõne minutini) töötlemine ("kuumehmatamine") keeva vee või auruga ning järgnev külma vee all kastmine keemisprotsessi kiireks peatamiseks.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Blanching.jpg/640px-Blanching.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Blanched_pistachios.jpg/640px-Blanched_pistachios.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Blanched_almonds.jpg/640px-Blanched_almonds.jpg)