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El ácido decanoico o ácido cáprico es un ácido graso saturado. Su fórmula es CH3(CH2)8COOH. Las sales y ésteres del ácido decanoico se llaman decanoatos o "capratos". El término ácido cáprico deriva del latín, y se refiere al olor que recuerda el de las cabras.
| Ácido cáprico | ||
|---|---|---|
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| Nombre IUPAC | ||
| Ácido decanoico | ||
| General | ||
| Otros nombres | Ácido cáprico | |
| Fórmula molecular | C10H20O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 334-48-5[1] | |
| Número RTECS | HD9100000 | |
| ChEBI | 30813 | |
| ChEMBL | CHEMBL107498 | |
| ChemSpider | 2863 | |
| DrugBank | DB03600 | |
| PubChem | 135373094 2969, 135373094 | |
| UNII | 4G9EDB6V73 | |
| KEGG | C01571 | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Cristales blancos con olor intenso | |
| Densidad | 893 kg/m³; 0893 g/cm³ | |
| Masa molar | 17 226 g/mol | |
| Peligrosidad | ||
| Frases R | R36, R38 | |
| Frases S | S24, S25, S26, S36, S37, S39 | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El ácido cáprico se encuentra de forma natural en el aceite de coco (aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma (aproximadamente 4 %).[2] Se encuentra en la leche de distintos mamíferos y en menor medida en otras grasas animales.
Otros dos ácidos orgánicos se nombran de forma similar: el ácido caproico (un ácido graso C6) y el ácido caprílico (un ácido graso C8). Junto con el ácido cáprico, forman aproximadamente el 15 % de la grasa de la leche de cabra.
El ácido decanoico se puede preparar a partir de la oxidación del alcohol primario 1-Decanol, mediante el uso de trióxido de cromo (CrO3) como oxidante en condiciones ácidas.[3]
La neutralización del ácido decanoico o saponificación de sus ésteres, típicamente triglicéridos, con hidróxido de sodio dará decanoato de sodio. Esta sal (CH3(CH2) 8COO-Na+) es un componente de algunos tipos de jabón.
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