El Saladar de Jandía es un humedal de la Playa del Matorral, en Morro Jable, localidad del municipio de Pájara, en la isla de Fuerteventura. Se trata de un espacio natural protegido de interés científico, declarado así en 1994 por el Gobierno de Canarias. El objetivo de esta declaración era conservar la mejor representación de este ecosistema costero tan peculiar y escaso en Canarias.