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plato nacional de la gastronomía de Ecuador De Wikipedia, la enciclopedia libre
Tripa mishki es un plato nacional de la gastronomía del Ecuador, que se consume tradicionalmente en la región Interandina o Sierra de éste país, que consiste en tripa de vaca cocinada sobre carbones y condimentada.
Tripa mishki | ||
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Ingredientes | tripas, manteca de cerdo y ajo | |
Se lo sirve usualmente con mote o papas caliente, puesto que su constitución cambia al disminuir la temperatura. En otras regiones del Ecuador es servido con diferentes acompañamientos, aunque papas o mote son usualmente los acompañantes.
El vocablo quichua mishki significa sabroso, de buen sabor o dulce; dependiendo del contexto.
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