Este artículo trata sobre todas las especies denominadas habitualmente "sardina". Para la especie más conocida, véase
Sardina pilchardus.
La palabra española «sardina» puede designar a diferentes especies de peces de la familia de los clupeidos, estrechamente emparentado con las anchoas y los arenques.
Sardinas a la plancha -Cádiz.
Sardinas en lata, sumergidas en aceite de oliva.
Sardinas abiertas rebozadas y albardadas.
- Sardina pilchardus, la especie más conocida
- Abramites hypselonotus, también llamado jiki, picúo o sampedrito;
- Agoniates anchovia, también llamado mojarrita;
- Anchovia clupeoides, también llamado anchoa bocona, camiguana o piquete;
- Anodus elongatus, también llamado julilla;
- Anostomus anostomus, también llamado lisa o anóstomo rayado;
- Aphyocharax alburnus, también llamado sardinita colirroja;
- Aphyocharax nattereri, también llamado mojarrita;
- Aphyocharax pusillus, también llamado mojarrita;
- cualquier especie del género Astyanax, también llamados golosas, pepescas, plateadas o tolombas;
- cualquier especie del género Atherinella, también llamados pejerreyes o silversides;
- Bario steindachneri, también llamado mojarrita;
- Brachychalcinus nummus, también llamado mojarrita;
- Bryconacidnus ellisi, también llamado mojarrita;
- cualquier especie del género Bryconamericus, también llamados golosas, pepescas, plateadas o tolombas;
- Bryconella pallidifrons, también llamado mojarrita;
- Caenotropus labyrinthicus, también llamado cochúo o cabezadura;
- cualquier especie del género Ceratobranchia, también llamados mojarrita;
- Cetengraulis mysticetus, también llamado anchoveta o sardina bocona;
- Chalceus erythrurus también llamado sampedro o pez tucán;
- cualquier especie del género Characidium, también llamados mojarrita;
- Charax gibbosus;
- Charax pauciradiatus;
- Chilodus punctatus;
- Chrysobrycon hesperus;
- Clupea clupeola, sardina o sardineta[1]
- Clupea humeralis, sardina o sardineta escamuda[1]
Sardinas en escabeche (España).
Sardinas fritas, almuerzo valenciano.
