Memilmuk
De Wikipedia, la enciclopedia libre
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El memilmuk es un plato coreano, una variedad de muk hecho con almidón de alforfón que tiene una consistencia parecida a la de la gelatina. Tiene un color marrón grisáceo y suele comerse como memilmuk muchim (메밀묵무침), un banchan (guarnición) en la que se mezclan trozos de memilmuk con kimchi, semillas de sésamo molidas y salsa de soja.
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 메밀묵 | ||||||||||
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El memilmuk fue un plato distintivo de Corea durante mediados del siglo XX, y sigue siendo ampliamente servido por vendedores ambulantes y restaurantes del Corea del Sur. Cuando se bebe soju, puede también servirse memilmuk como anju.
Algunos platos parecidos son el nokdumuk y el hwangpomuk, hechos ambos con almidón de frijol chino, y el dotorimuk, que se hace con almidón de bellota, así como el japonés konnyaku (konjac), que se hace del cormo del Amorphophallus konjac.
En la antigüedad se creía que el memilmuk era irresistible para los dokkaebi.
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