Joël Robuchon

Joël Robuchon (Poitiers, Francia; 7 de abril de 1945-Ginebra, Suiza; 6 de agosto de 2018) fue un cocinero francés de fama reconocida internacionalmente. Fue el muy famoso cocinero del restaurante "Jamin" en París.^[1] Escribió diversos libros de cocina especializados y poseía una amplia cadena de restaurantes a lo largo de todo el mundo. Con un total de 32 en sus diversos restaurantes, Robuchon era además el chef con más estrellas Michelin de la historia.^[2]

Joël Robuchon
Información personal
Nombre de nacimiento	Joël Daniel Robuchon
Nacimiento	7 de abril de 1945 Poitiers (Francia)
Fallecimiento	6 de agosto de 2018 (73 años) Ginebra (Suiza)
Causa de muerte	Cáncer de páncreas
Nacionalidad	Francesa
Información profesional
Ocupación	Chef, escritor de no ficción y restaurador
Sitio web	www.joel-robuchon.com
Distinciones	Comandante de La Orden del Mérito Agrícola Oficial de la Orden Nacional de la Legión de Honor Oficial de la Orden Nacional del Mérito Oficial de la Orden de las Artes y las Letras Meilleur Ouvrier de France (1976) Eckart Witzigmann Prize (2013)
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Restaurantes

Los restaurantes de Robuchon en Tokio se encuentran en Ebisu Garden Place

• Asia
  • Bangkok - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin)
  • Hong Kong - L'Atelier de Joël Robuchon (3 estrellas Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
  • Macao- Robuchon au Dôme (3 estrellas Michelin)
  • Shanghái - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
  • Singapur - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Restaurant de Joël Robuchon (3 estrellas Michelin)
  • Taipéi - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
  • Tokio - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Le Chateau de Joël Robuchon (3 estrellas Michelin)
• Europa
  • Bordeaux - La Grande Maison de Joël Robuchon
  • Londres - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin), La Cuisine de Joël Robuchon (1 estrella Michelin)^[3]
  • Mónaco - Restaurant de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), Yoshi (1 estrella Michelin)
  • París - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin)
• Norteamérica
  • Las Vegas - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelin), Joël Robuchon (3 estrellas Michelin)
  • Montreal - L'Atelier de Joël Robuchon (en el Casino de Montreal)
  • Nueva York - L'Atelier de Joël Robuchon, Le Grill de Joël Robuchon (closed)^[4]
  • Miami - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelin)^[5]

Premios

• Mejor restaurante francés, mejor chef de Las Vegas, Las Vegas Life International Epicurean Awards^[6]
• "3 Stars", Las Vegas Michelin Guide^[7]
• "Hot Tables", CondeNast Traveller
• Five-Star Award, 2006-2011 Forbes Travel Guide
• Mejor restaurante francés en Las Vegas, 2006–2010, Hotel Concierge Association.
• Premio Laurent Perrier 2009 Lifetime Achievement en The S. Pellegrino Los 50 mejores restaurantes del mundo 2009

Libros de cocina

Robuchon ha publicado numerosos libros de cocina en francés y en inglés, algunos de ellos son:

• Simply French: Patricia Wells Presents the Cuisine of Joel Robuchon^[8]
• Tout Robuchon^[9] (published as The Complete Robuchon in English)
• Joël Robuchon Cooking Through the Seasons^[10]
• La Cuisine de Joël Robuchon: A Seasonal Cookbook^[11]
• L'Atelier of Joël Robuchon: The Artistry of a Master Chef and His Protégés^[12]
• Le Grand Larousse Gastronomique^[13]
• Food and Life^[14]
• My Best: Joël Robuchon^[15]
• Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon^[16]
• French Regional Food^[17]
• Robuchon Facile^[18]
• Le Meilleur & Le Plus Simple de Robuchon: 130 recettes^[19]
• Le Meilleur & Le Plus Simple de la France: 130 recettes^[20]
• Le Meilleur & Le Plus Simple de la pomme de terre: 100 recettes^[21]
• Ma Cuisine Pour Vous^[22]
• Cuisine des Quatre Saisons^[23]
• Larousse Vegetables & Salads^[24]
• Emotions Gourmandes^[25]
• Les Dimanches de Joël Robuchon^[26]
• Il Grande Libro di Cucina di Joël Robuchon^[27]
• Best of Joel Robuchon^[28]
• Bon Appétit Bien Sûr: 150 recettes à faire à la maison^[29]