Nace en Owosso, Míchigan. Realizó varias expediciones a Alaska. Estudió en la Universidad Estatal de Iowa en tres grados. Luego trabajó durante diez años como profesor de botánica en la Universidad Estatal de Kansas, de 1901 a 1935, luego fue agrostólogo del Herbario Nacional de Estados Unidos. En el camino de vuelta de una visita de estudio a algunos herbarios europeos, falleció en 1935 en el alta mar atlántico, a bordo del Ciudad de Norfolk.
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La abreviatura «Hitchc.» se emplea para indicar a Albert Spear Hitchcock como autoridad en la descripción y clasificación científica de los vegetales.[2]