La gueuze (pronunciada también como geuze) es una cerveza elaborada con cerveza tipo lambic originaria de Bélgica. Se mezcla lambic vieja con lambic joven, qué aún tiene alto contenido en azúcar, y esta mezcla fermenta de nuevo en botella (como el champán o cava). Esta cerveza se produce solamente en una zona alrededor de Bruselas. Puede llegar a dejarse madurar entre un año (joven) a 2 o 3 (vieja).
Servir
Se sirve de forma tradicional y en botellas de gran formato que tienen volúmenes de 375 o 750 ml.
Referencias
- Tim Webb, Chris Pollard, Joris Pollaman, Lambicland, ISBN 0-9547789-0-1
- Michael Jackson's Great Beers of Belgium, Michael Jackson, ISBN 0-7624-0403-5
Véase también
Enlaces externos
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