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plato emblemático de la gastronomía judía asquenazí De Wikipedia, la enciclopedia libre
El gefilte fish (pronunciado "guefilte") es un plato emblemático de la gastronomía judía asquenazí.
Es básicamente pescado molido (que a su vez puede ser una mezcla de dos o más especies) con cebolla, zanahoria, perejil, sal y pimienta, que se suele cocinar horneado en forma de bastón o hervido en forma de albóndigas. Originalmente la mezcla se introducía en el cuerpo vacío del pescado (el nombre significa ‘pescado relleno’ en yidis).
Suele servirse en las comidas de Shabat y en las festividades de Rosh Hashaná (año nuevo judío) y del Pésaj (pascua judía).
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