La extrusión en el procesado de los alimentos consiste en forzar ingredientes mezclados blandos a través de una abertura en una placa perforada o troquel
introducción de nuevos sustitutos de grasas y algunas tecnologías como la extrusión (Wang 1997). Además, los alimentos tipo snack pueden ser rediseñados para
resistencia elevada y la AZ80 para mayor resistencia. Mediante procesos de extrusión se fabrica una amplia gama de formas, especialmente barras y tubos con
físicos y no modificaciones químicas. Estos incluyen la mezcla, limpieza, extrusión, congelación, secado, etc. Un ingrediente específico puede llamarse "natural"