Día Nacional del Ceviche

El Día Nacional del Ceviche es una fiesta de carácter nacional que se celebra en Perú cada 28 de junio, en reconocimiento a uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.^[1][2] La declaratoria se realizó mediante Resolución Ministerial 708/2008 del Ministerio de la Producción, publicada el 18 de septiembre de 2008 en el Diario Oficial El Peruano.^[3]

Día Nacional del Ceviche
Localización
País	Perú
Localidad	Perú
Datos generales
Tipo	celebración y día nacional
Celebrada por	Ceviche peruano
Primera vez	18 de septiembre de 2008
Fecha	28 de junio
Motivo	ceviche
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En el Perú, el cebiche es oficialmente reconocido como «Patrimonio Cultural de la Nación»,^[2] conforme lo establece la Resolución Directoral Nacional N.º 241/INC del Instituto Nacional de Cultura, emitida el 23 de marzo de 2004 y publicada en el Diario Oficial El Peruano, al considerarse históricamente como uno de los platos principales de la gastronomía nacional.^[4]

La fecha para la celebración fue escogida para fomentar el consumo sostenible de este plato bandera hecho a base de pescados de la costa del Pacífico, ya que su producción se reduce en los meses del invierno austral.^[2]