Cuminaldehído

Cuminaldehído, o 4-isopropilbenzaldehído, es un compuesto orgánico natural de fórmula C₁₀H₁₂O. Es un derivado monoterpénico del benzaldehído con un grupo isopropilo sustituido en posición 4.

Cuminaldehído
Nombre IUPAC	Cuminaldehído
Otros nombres	4-isopropilbenzaldehído p-isopropilbenzaldehído cuminal aldehído cumínico cumaldehído
Fórmula empírica	C10H12O
Masa molecular	148,20 g/mol
Estado físico/Color	líquido oleoso/ incoloro
Número CAS	122-03-2
Propiedades
Densidad	0,979 g/cm³ a 20 °C
Punto de fusión	°C ( K)
Punto de ebullición	232 °C ( K)
Solubilidad en agua	~0 g/l a 20 °C
Información de Seguridad
Frases R: R22, R43 Frases S: S24, S37
Exenciones y Referencias[1]

Es un constituyente de los aceites esenciales de eucalipto, mirra, comino, cassia y otros. Su olor es muy agradable y contribuye al aroma de esos aceites.

Puede obtenerse por reducción del cloruro de 4-isopropilbenzoílo o por formilación de cumeno.

Propiedades

Líquido, de olor fuerte y persistente, y aspecto incoloro o amarillo pálido. Se autoinflama a 93 °C.^[2]

Usos

• Se usa comercialmente en la fabricación de perfumes y otros cosméticos.
• Se utiliza como saborizante en alimentos en concentraciones menores a 5 ppm de producto final.
• La tiosemicarbazona de cuminaldehído tiene propiedades antimicrobianas.