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Carne en palito es un plato nacional y tradicional de la gastronomía del Ecuador, principalmente de su región litoral, donde de antaño es muy consumido por todas sus clases sociales. Similar a la carne asada, es hecho con un fino corte de carne de vaca, aliñada con sal, comino, ajo y achiote, y traspasada por un rudimentario y afilado palo de madera, que se cuece a la brasa.
Puede comerse solo o condimentado con unas cucharaditas de ají molido; va de escolta arroz con menestra de frejol o lenteja, también lo puede ser con ensalada y papas.
- Fierro, Mariví: Comida típica guayaquileña. Diario "El Universo". Guayaquil, 27 de octubre del 2007
- Diario "La Hora": Carne en palito una tradición de los urdanetenses. Quito - Ecuador, 13 de octubre de 2012
- Guayaquil caliente: Comida criolla de Guayaquil
- Euroresidentes: Carne en Palito ecuatoriano Archivado el 25 de julio de 2013 en Wayback Machine.
- Znoticias.com: Carne en Palito - Comida Ecuatoriana
- TVplayvideos: Video: vendiendo la rica carne en palito y chuzo
Datos: Q5753011
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