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El aceite de anís es un aceite esencial.[1] Aceite volátil que contiene la semilla de la pimpinela anís (generalmente al 3%). Se caracteriza por su transición a fase líquida a la temperatura de 17 °C, y es muy soluble en alcohol.[1] Bebida incolora. Fue muy popular como bebida en forma de aguardiente en la provincia de Zamora (uno de los más famosos fue del municipio de Puga).[2][3] Se elaboraba igualmente en Reus.[4] Se trata de una bebida con capacidades excitativas. El principio activo de esta bebida es el anetol. Al ser mezclado con agua posee el efecto lechoso típico de las bebidas anisadas.
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