You mian
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Los you mian o fideos finos son un tipo de fideo chino usado ampliamente en el sur de China, especialmente en las cocinas de Hong Kong y Guangdong. También se ha usado selectivamente en las cocinas de Shanghái, Malasia y Singapur. En las comunidades chinas del extranjero, los fideos finos también se usan en algunos platos.
Datos rápidos Nombre chino, Tradicional ...
You mian | |||||||||||||||||
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Nombre chino | |||||||||||||||||
Tradicional | 幼麵 | ||||||||||||||||
Simplificado | 幼面 | ||||||||||||||||
Literalmente: | fideo fino | ||||||||||||||||
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Los you mian suelen hacerse de huevo. Según el estilo culinario, pueden cocerse en algún tipo de caldo o saltearse en un wok.