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La Salsa de menta (en idioma inglés Mint Sauce) es una salsa elaborada con hojas de menta muy finamente cortadas, remojadas en vinagre todo ello forma una pasta a la que se suele añadir un poco de azúcar. La salsa tiene una consistencia cremosa. En las cocina irlandesa y cocina británica suele ser un aderezo frecuente de los asados de cordero y de la muy tradicional crema de guisantes (mushy peas).
Proporciones orientativas: 3 cucharadas de menta fresca picada finamente, 6 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar.
Las proporciones se modifican al gusto y experiencia de cada cual.
Disolver el azúcar en el vinagre caliente y añadir la menta. Dejar macerar varias horas. Ha de quedar como una crema blanda. Se puede servir frío o caliente.
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