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Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, tomatera o jitomate, es una especie de la familia de las solanáceas originaria de Centro y Sudamérica y su uso como comida se originó en México. El origen del nombre proviene de la palabra Náhuatl (lengua mexica), tomatl. Apareció por primera vez en la impresión en 1595.
![Solanum lycopersicum](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Tomatoes-on-the-bush.jpg/640px-Tomatoes-on-the-bush.jpg)
Es cultivada en todo el mundo para su consumo tanto fresco como procesado de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado).