Pastinaca sativa
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Para otros usos de este término, véase Pastinaca.
La pastinaca, apio de campo, zanahoria blanca o chirivía (Pastinaca sativa) es una planta cuya raíz se emplea como hortaliza, parecida a la zanahoria, aunque más pálida y con un sabor muy diferente. Es una planta bienal. Su cultivo se remonta a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la patata tras el descubrimiento de América, la pastinaca ocupaba su lugar (junto al nabo).
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Datos rápidos Apio de Campo, Taxonomía ...
![]() Pastinacas | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Orden: | Apiales | |
Familia: | Apiaceae | |
Tribu: | Tordylieae | |
Género: | Pastinaca | |
Especie: |
Pastinaca sativa L., 1753 | |
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Datos rápidos Carbohidratos, • Azúcares ...
pastinaca | ||
---|---|---|
| ||
Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 75 kcal 314 kJ | ||
Carbohidratos | 18 g | |
• Azúcares | 4.8 | |
• Fibra alimentaria | 4.9 g | |
Grasas | 0.2 g | |
Proteínas | 1.2 g | |
Agua | 79.53 g | |
Tiamina (vit. B1) | 0.09 mg (7%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.05 mg (3%) | |
Niacina (vit. B3) | 0.7 mg (5%) | |
Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.6 mg (12%) | |
Vitamina B6 | 0.09 mg (7%) | |
Vitamina C | 17 mg (28%) | |
Vitamina E | 1.49 mg (10%) | |
Vitamina K | 22.5 μg (21%) | |
Calcio | 36 mg (4%) | |
Hierro | 0.59 mg (5%) | |
Magnesio | 29 mg (8%) | |
Manganeso | 0.56 mg (28%) | |
Fósforo | 71 mg (10%) | |
Potasio | 375 mg (8%) | |
Sodio | 10 mg (1%) | |
Zinc | 0.59 mg (6%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: pastinaca en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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