Hidrolasa ácida
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Las hidrolasas ácidas son enzimas hidrolíticas caracterizadas por alcanzar un rendimiento óptimo a un pH ácido, entre 4 y 5.
Hasta ahora se conocen aproximadamente unas 40 hidrolasas ácidas diferentes. Su actividad consiste en la degradación de moléculas complejas en otras más simples mediante la adición de una molécula de agua. Este proceso se denomina hidrolización
Se piensa que más del 20% de las enzimas presentan capacidad hidrolítica.