Bún bò Huế, sopa típica de Huế, consistente en vermicelli de arroz en un caldo de ternera, hierbalimón y otros ingredientes
Bún bung
Bún mắm
Bún riêu, sopa de vermicelli de arroz con carne, tofu, tomate y sangre de cerdo coagulada
Bún riêu cua
Bún riêu cá
Bún riêu ốc
Bún lá cá dầm Ninh Hoà
Bún sứa
Cao lầu, plato de fideos típico de Hội An consistente en fideos amarillos de harina de trigo en una pequeña cantidad de caldo, con diversas carnes y hierbas
Hủ tiếu, una sopa hecha con bánh hủ tiếu y fideos de huevo
Mì Quảng, plato de fideos típico de Quảng Nam, consistente en fideos amarillos de trigo en un poco de caldo, con varias carnes y hierbas
Gỏi cuốn (‘rollo de primavera’ o ‘rollo ensalada’), plato frío consistente en diversos ingredientes (incluyendo bún) enrollados en papel de arroz húmedo
Fideos hoja calientes
Bánh ướt, fideos hoja de arroz, comidos con nước chấm, chalota frita y una guarnición de chả lụa (salchicha de cerdo vietnamita).