Los fideos fritos son los fideos más comunes de la cocina de Asia . Existen innumerables cantidades de variedades, estilos de cocina e ingredientes, pero todos ellos tienen en común el ingrediente.
Yakisoba con cerdo, cebollas, col y zanahoria.
Yaki-bifun .
En el estilo salteado oriental (stir frying ) están:
Char kway teow : Plato inspirado en la cocina china pero servido en Malasia y Singapur , consiste en fideos de arroz con camarones , huevos , brotes de soja , pastel de pescado , moluscos , y salchicha china .
Chow mein : Plato inspirado en la cocina china de América y Canadá. Es también un término genérico en China para los fideos fritos.
Zhajiang mian : Típico de la cocina del norte de China, con carne de cerdo y fideos servidos con salsa dulce de fideos o salsa hoisin .
Hokkien mee : Plato malayo inspirado en la cocina china, con innumerables variantes e ingredientes.
Japchae : Un plato coreano elaborado con fideos celofán .
Lo mein : Fideos al estilo cantonés .
Mee goreng : Plato picante de fideos malayos, servido también en Singapur e Indonesia .
Pad thai : Fideos al estilo tailandés con huevo, salsa de pescado y una combinación de brotes de soja, gambas , pollo o tofu .
Pancit bihon : Vermicelli de arroz filipinos .
Chow fun estilo Singapur: Plato cantonés con fideos de arroz, curry , pollo y vegetales.
Chow mein estilo Singapur: Igual que el anterior pero con fideos de trigo.
Yakisoba : Fideos al estilo japonés.
Dentro de la categoría de los fideos fritos en sartén están:
Fideos fritos estilo Hong Kong : Fideos de harina al estilo de Hong Kong con pollo o marisco .