Discusión:Sidra
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Me parece bien que se detalle la elaboración de la sidra en España. Pero parece muy etnocéntrico como esta ahora. JorgeGG 17:13 8 sep, 2004 (CEST)
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Es cierto. Habría que mencionar la "cervooooo natural sería recomendable.
En cualquier caso, en España se produce y existe una cultura de la sidra espécifica, importante y con ente propio suficiente para merecer una descripción extensa. guillermogutierrez 17:50 8 sep, 2004 (CEST)
El articulo sobre sidra me parece bastante acertado, solo deseo hacer más mención a la elaboracion tradicional de la sidra Asturiana y sus derivados, con metodos y procedimientos heredados de nuestros padres y abuelos, los cuales nos han dejado todas las formas, husos y costumbres que respetamos en toda su amplitud. Para ello doy la direccion de mis dos web que estan subidas a la red desde hace ya 5 años, con direccion de correo por si se quiere hacer algún comentario o consulta. Conozco la sidra en otras partes pero no es lo mismo, aqui se vive la camaraderia y una charla entre amigos de distinta manera, siempre alrededor de unos buenos "culetes de sidra".
También voy a dar la direccion de mi blog de sidra tradicional, donde además se pueden ver algunas fotografías y mas que ire subiendo poco a poco.
Considero que el artículo está demasiado centrado en la sidra vasca, probablemente sería una buena idea hacer una página más general y luego enlazar a la sidra vasca (y si alguien se anima, a la asturiana ;-)
He corregido dos afirmaciones sobre la sidra asturiana que no son ciertas:
-(En Asturias) "En teoría la sidra debe ser escanciada por escanciadores "profesionales" del restaurante por lo que la gente no puede servirse su propia sidra.". Si bien en los restaurantes lo normal es que la sidra la escancien los camareros, en las sidrerías (y especialmente en los bares mas pequeños o "chigres") no es nada raro que algun grupo de amigos escancie su propia sidra. Como el escanciado asturiano es un poco mas "aparatoso" que el vasco, requiere una cierta habilidad (dada con la práctica, claro) para no poner el suelo perdido. Este es el motivo principal por el que tantas veces son los camareros los que escancian, y por el que en las sidrerías asturianas se echa serrín en el suelo.
- "A diferencia de la sidra asturiana, que se consume en botellas, la sidra guipuzcoana también se puede consumir directamente de la kupela." La "espicha" es una de las grandes celebraciones de los asturianos, en las que reunidos en un llagar (lugar de producción y fermentación de la sidra) se consumen productos tipicos asturianos y sidra escanciada directamente de los grandes toneles llamados en asturiano "pipas".
--manugap 21:41 19 ene 2006 (CET)