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Crema pastelera
crema de azúcar, leche, harina y huevos / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
La crema pastelera es una crema francesa muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común). Algunas personas reemplazan la harina con fécula de maíz (maicena).
Datos rápidos Origen, Ingredientes ...
Crema pastelera | ||
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Origen | Francia | |
Ingredientes | yema de huevo, azúcar, leche y harina | |
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Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
Es la base de muchas cremas tradicionales como:
- la crema catalana
- las natillas
- o la custard británica
Empleada a menudo como relleno de pasteles, se la puede encontrar en: