Gastronomía budista
práctica culinaria extendida por el este de Asia influenciada por el budismo / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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La gastronomía budista es una tradición culinaria del este de Asia practicada por algunos seguidores del budismo. Es principalmente vegetariana, para poder mantener el precepto budista general del ahiṃsā (no violencia). Algunas regiones de la antigua India también eran budistas, por lo que muchos indios siguen siendo vegetarianos.
Gastronomía budista | |||||||||||||||||||||||
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Un restaurante vegetariano de Taipéi (Taiwán) sirviendo un bufé de cocina budista | |||||||||||||||||||||||
Nombre chino | |||||||||||||||||||||||
Tradicional | 齋菜 | ||||||||||||||||||||||
Simplificado | 斋菜 | ||||||||||||||||||||||
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Nombre japonés | |||||||||||||||||||||||
Kanji | 精進料理 | ||||||||||||||||||||||
Kana | しょうじんりょうり | ||||||||||||||||||||||
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Nombre coreano | |||||||||||||||||||||||
Hangul | 사찰음식 | ||||||||||||||||||||||
Hanja | 寺刹飮食 | ||||||||||||||||||||||
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Esta cocina es conocida como zhāicài (‘comida vegetariana [budista]’) en China, Hong Kong, Singapur y Taiwán; đồ chay en Vietnam; shōjin ryōri (‘cocina de devoción’) en Japón; sachal eumsik (‘comida de templo’) en Corea y de otras formas en muchos países.
El jainismo, una religión contemporánea del budismo, también tiene una cocina parecida.