Chile en nogada
platillo típico mexicano / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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El chile en nogada es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana y del estado de Puebla. Ha sido llamado el "platillo mexicano por excelencia".[1] Se prepara con chile poblano, relleno de un guisado de picadillo y frutas, que incluye acitrón, y para finalizar, se cubre con crema de nuez de Castilla (nogada), hojas de perejil y granos de granada. Los colores del chile en nogada son: verde (del perejil), blanco (de la nogada) y rojo (de la granada), que simbolizan a los colores de la bandera de México.[2][3]
Chile en nogada | ||
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Tipo | Chile relleno | |
Origen | Convento de Santa Mónica en Puebla (leyenda) | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Chile poblano • Carne deshebrada • Cebolla • Ajo • Pera • Durazno • Manzana • Granada • Pimienta • Perejil • Canela • Nuez de Castilla • Azúcar • Sal • Manteca de cerdo • | |
Similares | Gallina en nogada | |
Desde el año 2010, fue reconocido como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco.[4][5]