BEHER
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BEHER, o Bernardo Hernández, es una de las fábricas de jamones españolas más reconocidas a nivel internacional.[1][2] Es una empresa de Jamón de Guijuelo, en Guijuelo (Salamanca, España). Es una empresa familiar, de tercera generación, fundada hacia los años 1930,[3] y en la actualidad es una de las 300 mayores empresas de Castilla y León.[4]
| BEHER - Bernardo Hernández | ||
|---|---|---|
 | ||
 | ||
| Tipo | Sociedad limitada | |
| Industria | cárnica | |
| Forma legal | sociedad de responsabilidad limitada | |
| Fundación | 1930 | |
| Sede central |
 GuijueloSalamanca, España | |
| Presidente | Bernardo Hernández García | |
| Consejeros delegados | Bernardo Hernández Tinoco Jorge Julio Hernández Tinoco | |
| Productos | jamón y embutidos. | |
| Ingresos | 20 mill. € | |
| Empleados | 90 | |
| Coordenadas | 40°33′15″N 5°40′02″O | |
| Sitio web | www.beher.com | |
En 2001 y 2004, fue premiada como "Mejor empresa internacional" en la IFFA Delicat de Fráncfort del Meno,[5] la principal feria cárnica internacional,[6] de carácter trienal. Y entre sus productos destaca su "Bellota Oro" que, en 2007, 2010 y 2013, fue reconocido en las tres últimas ediciones de la misma feria, como "Mejor jamón del mundo".[1][7]
A principios de los años 1930, Bernardo Hernández Blázquez inició el negocio de la matanza, recogiendo la experiencia familiar, fundando una empresa dedicada íntegramente al sector.[3] En los años 70, el hijo del fundador, Bernardo Hernández García tomó las riendas de la empresa y comienza la cría de cerdo ibérico en instalaciones propias. En la actualidad, son sus hijos quienes dirigen la empresa, siendo una de las 6 mejores empresas del sector, con una cuota de mercado del 2%.[8] En la actualidad exporta sus productos a más de una treintena de países, de todos los continentes, entre los que destacan: Hong Kong, Corea, Japón, Brasil, Rusia y toda la Unión Europea.[9]
En 2010, inauguró unas nuevas instalaciones hasta alcanzar los 19.500 m², entre las que se encuentra la bodega más alta de la Denominación, única en el sector, con 8 metros de altura.[10]
BEHER abarca el proceso productivo completo, desde la cría del cerdo en las fincas al corte manual del jamón, consiguiendo así una producción homogénea y reconocida en todo el espectro de fiambres y embutidos:
- Jamón Ibérico de bellota y Paleta ibérica de bellota.
- Embutidos ibéricos de bellota: lomo, chorizo, longaniza, panceta y salchichón.
Líneas de productos
- Etiqueta Oro: jamón y paleta, ibéricos, de bellota. Son escogidos por su alto nivel en ácido oleico.
- Etiqueta Negra: jamón ibérico de bellota.
- Etiqueta Roja: jamón y paleta, ibéricos, de bellota.
- Loncheados: son cortados por el maestro cortador Anselmo Pérez, actual campeón de España de corte de jamón.
Entre sus principales reconocimientos internacionales destacan:[5]
- Feria Nacional de Frankfurt - IFFA Delicat (Alemania), la principal feria cárnica internacional:[6]
- 1995: 5 medallas de oro.
- 2001: 10 medallas de oro, y Premio Honorífico "Mejor empresa extranjera".
- 2004: 13 medallas de oro, y Premio Honorífico "Mejor empresa extranjera".
- 2007: Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 14 medallas de oro, y Premio de honor en la categoría de embutidos.
- 2010: Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 16 medallas de oro.
- 2013: Gran Premio Especial en la categoría de jamones, 22 medallas de oro.
- 2016: Premio de Honor a la mejor empresa, Premio Especial Internacional al producto de más calidad en categoría jamones, 20 medallas de oro.
- Food & Drink Expo (Birmingham):
- 2006: Premio al mejor producto internacional.
- SUFFA (Stuttgart):
- 2006: 3 medallas de oro.
- Great Taste (Reino Unido):
- 2006: Medalla de Bronce.
- Salón Nacional del Jamón (SANJA), Teruel (España):
- 2001: Premio Nacional a la calidad del jamón.
- I Feria del Jamón de Castilla y León, Segovia (España):
- Récord Guinness de Gregorio Pérez cortando, durante 40 horas, 36 jamones BEHER, en la Plaza Mayor de Valladolid.[13]
- Web oficial de BEHER
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre BEHER.
- Tolosa Sola, Lluis (1998), Calidad en Ibérico, RT& A ediciones. ISBN 84-923599-0-0
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