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Fagopyrum esculentum
planta anual herbácea de la familia de las Polygonaceas / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Fagopyrum esculentum, llamado comúnmente alforfón o trigo sarraceno , es una planta anual herbácea de la familia Polygonaceae cultivada por sus granos para su consumo humano y animal. Se considera popularmente un cereal, aunque realmente no lo sea, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, sino a las poligonáceas. Es originario del Asia Central. Aunque se ha cultivado tradicionalmente en muchos países, hoy en día los principales países productores son los mayores consumidores. Rusia produce el 50 % del total mundial, seguida por China (17 %) y Ucrania (7 %).[1]
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Datos rápidos Alforfón o trigo sarraceno, Taxonomía ...
Alforfón o trigo sarraceno | ||
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![]() Fagopyrum esculentum in Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885 | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Orden: | Caryophyllales | |
Familia: | Polygonaceae | |
Subfamilia: | Polygonoideae | |
Tribu: | Persicarieae | |
Género: | Fagopyrum | |
Especie: |
Fagopyrum esculentum Moench, 1794 | |
Distribución | ||
![]() Distribución natural | ||
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Datos rápidos Alforfón, Carbohidratos ...
Alforfón | ||
---|---|---|
![]() | ||
Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 344 kcal 1440 kJ | ||
Carbohidratos | 71.50 g | |
• Fibra alimentaria | 10 g | |
Grasas | 3.40 g | |
Proteínas | 13.25 g | |
Agua | 9.75 g | |
Retinol (vit. A) | 0 μg (0%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.101 mg (8%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.425 mg (28%) | |
Niacina (vit. B3) | 7.020 mg (47%) | |
Vitamina B6 | 0.210 mg (16%) | |
Vitamina C | 0 mg (0%) | |
Calcio | 18 mg (2%) | |
Hierro | 2.2 mg (18%) | |
Magnesio | 231 mg (62%) | |
Fósforo | 347 mg (50%) | |
Potasio | 460 mg (10%) | |
Sodio | 1 mg (0%) | |
Zinc | 2.40 mg (24%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Alforfón en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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